9月16日(土)ご宿泊限定・秋の特別懐石プラン販売のご案内

この度EN RESORT Grandeco Hotelでは、30名様限定で、9月16日（土）のご夕食が懐石料理になる特別プランを販売開始いたしました。秋の食材をふんだんに使用した料理長自慢の懐石コースをお愉しみいただけます。本日は料理長から各献立のご紹介をさせていただきます。

伊藤料理長より
今回の9月16日の特別懐石の献立は、リゾートのダイニング全体のコンセプトである「地産地消」に拘ることはもちろん、秋の食材を最大限組み入れたものでご提供したいと考えました。特に福島はフルーツが名産品ですので、フルーツのお味を存分に味わっていただきたく甘味はフルーツパフェでお楽しみいただきます。実際に私自身が地元の農家さんや市場に足を運び、目で見て、味わい、この方法で調理するのが最高であると感じた形でお召し上がりいただける献立に仕上げました。是非とも秋の特別な一夜にグランデコで懐石をお愉しみいただければ幸いです。

9月16日（土）ご夕食特別プラン
～長月懐石 献立～

・前菜　　
柿と三ツ葉の白和え
栗のすり流し
無花果・モッツアレラチーズ
春菊と原木椎茸のお浸し

・座付
海老真丈と焼き松茸椀盛り
隠元・針柚子

・造里
紅葉鯛　肝正油・浅月・紫　
鰹たたきポン酢のジュレかけ
ハーブいろいろ

～料理長より一言～
通常お造りは、一皿に盛り込まれてワサビでシンプルに食べていただくコースが多いように思いますが、グランデコではそれぞれのお魚を2皿に分けてお出しすることで、最大限に美味しくお召し上がりいただければと考えております。

・焼物
福島県産牛ローストビーフ
季節野菜の山葵ソースがけ
トマト・青唐・大根

・強肴
生鮪葱とろ巻き
りんごのガリ

～料理長より一言～
最後はご自身で仕上げていただくネギトロ巻きです。福島産りんごのガリはグランデコオリジナル。

・煮物
川俣しゃもと茄子の美味出し
針茗荷

～料理長より一言～
川俣しゃもは福島県の有名な食材として認知度が高く、私も実際に現地に視察にいきました。現地でいただいたときに感じた弾力の良さやコクのあるお味を最大限生かすべく、煮物としてご提供することといたしました。

・食事
舞茸・甘鯛の炊き込みご飯

～料理長より一言～
福島のお米使った炊き込みご飯です。炊き立てをご提供いたします。

・留椀
福島味噌赤出し
滑子・豆腐・葱・山椒

～料理長より一言～
お味噌は福島のお味噌です。

・香の物
季節物三点盛り

・甘味
福島県の秋の実フルーツパフェ
柿・梨・巨峰・メロン
チョコレートケーキ

～料理長より一言～
福島といえばフルーツ。そのおいしさを存分に味わっていただけるようにパフェスタイルでご提供いたします。

※写真はイメージです
※内容はその日の仕入れ状況により予告なく変更する場合がございます
※アレルギーをお持ちのお客様はご宿泊3日前までにお申し出ください

ご予約はこちら：https://go-enhotel.reservation.jp/ja/hotels/en-grandeco/plans/10106224?